一是抓市场准入关。运用“六查六看”方法，督促市场经营者严格执行重要商品进货凭证、经营台帐查验等各项管理制度，并对市场管理制度落实情况进行监督检查。重点检查肉类经营户主体资格是否合法；是否存在短斤缺两、以次充好、掺杂掺假、以不合格商品冒充合格商品进行销售等违法经营行为。

二是抓监管严打违法行为。对有不合格嫌疑的肉类及其制品，立即封存，送有关机构检测，根据检测结果采取相应措施，严防病死猪、羊、牛肉食品上市，确保人民群众吃上“放心肉”。

三是抓落实明确责任。要求各工商所认真落实责任制和责任追究制，杜绝监管不到位、不作为甚至失职渎职行为的发生。组建市场检查组，走访辖区各街道、镇乡农贸市场，抽查肉类等农副产品安全情况，并开展对市场监管工作的明查暗访，对监管不到位的，予以通报批评，积极整改、主动反馈。